Juustune umbrohu-kalasupp

Olen Hiiumaal, mis on juba iseenesest hea. Aga minu tänase päeva ilusaim hetk oli see, kui puhastasin supi jaoks roogudelt kala, kõik teised olid kodust ära ja ainsad hääled, mida kuulsin, olid kella tiksumine, külateel sõitev traktor ja külmkapi mürin. Need õndsad 5 minutit vaikust ja rahu tõid taas kinnitust, miks siin, Hiiumaal, nii hea on.

Tore on ka see, et täna saan jälle öelda, et tegin midagi päris esimest korda. Nimelt, kui varem ei ole ma toitudes ei naati ega nõgest kasutanud, siis tänasesse suppi said nad mõlemad sisse. Ja see ei jää kindlasti viimaseks korraks :) 

RETSEPT!
JUUSTUNE UMBROHU-KALASUPP

Keeda kalapuljong:
1 kg kalajääke
2 sibulat
1 porgand
õli
jahvatatud ingver
punane vein (valge veini puudumisel)
6 musta pipra tera
1 vürts
soola
tilli
sellerivarsi

Kuumuta õlis hakitud sibul ja porgand, maitsesta ingveriga. Lisa kalajäägid, kalla juurde vein, kuumuta. Kalla potti külm vesi nii, et puljongikomponendid oleks kaetud. Aja keema ja keeda ca 25 min. Vahepeal riisu pealt vahtu. Lõpus lisa puljongile maitseained ja -taimed. Lase selgineda ja kurna puljong mõne aja pärast.

Supp:
2 porgandit
1 sibul
või
2 suurt kartulit
kausitäis nõgest
kausitäis naati
peotäis karulauku
peotäis sellerilehti
kalapuljong
100 g sulatatud juustu (Merevaik vms)

Haki sibulad ja porgandid, kuumuta võis. Lisa puljong ning kartulikuubikud. Keeda, kuni kartulid ja porgandid on peaaegu pehmed. Samal ajal lase nõgesel ja naadil 2-3 minutit keeda soolases vees. Seejärel jahuta ja haki. Haki ka murulauk ja sellerilehed. Kui kartulid-porgandid on pehmed, lisa supile kogu roheline. (Mina lisasin ka keevat vett, sest armastan vedelamaid suppe). Viimasena lisa supile sulajuust ning puljongist üle jäänud kala.

Lihtne, maitsev ja tervislik - head isu!