Marjakattega kohupiimakook

Iga päev on ilus päev, aga nädalavahetuse puhkepäevad on alati natuke erilisemad kui argipäevad - miks siis mitte suu mõnusalt magusaks teha? :)

Soovitan teile peagi algavaks nädalalõpuks imelihtsasti valmivat küpsetamata MARJAKATTEGA KOHUPIIMAKOOKI, mida sobib hästi pakkuda ka nendele sõpradele, kelle menüüs gluteenil kohta pole.

RETSEPT!

Põhi

300 g šokolaaditükkidega gluteenivabasid küpsiseid

120 g sulavõid

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru sega küpsetuspaberiga kaetud 27 cm läbimõõduga lahtikäiva küpsetusvormi põhja. Pane külma, kuni valmistad katet.

Kate

400 ml vahukoort

1-2 dl suhkrut (maitse järgi)

600 g teralist kohupiima

300 g kohupiimakreemi

ca 40 g želatiini

vett

maasikaid ja mustikaid

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiimad. Lase želatiinil külmas vees paisuda. Sulata želatiinipulber kuumaveevannil ja vala kiirelt segades kohupiimasegule. Kalla kohupiimasegu küpsisepõhjale ja pane külmkappi tarretuma.

Tükelda maasikad ja kui kook on u 30 min külmikus olnud, kata see maasikaviiludega. Suru marju natuke kate sisse. Jäta köök vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külma tarretuma. Enne serveerimist kaunista mustikatega.

Suveidüll sõstra-pavlovatega

Mul on juhtunud olema kaks nii imelist päeva, et need on vaja kindlasti kirjaridadesse jäädvustada. 

Esiteks sellepärast, et kõike head tuleb ikka teistega jagada, 

ja teiseks, et pimedatel talveõhtutel oleks tagataskust võtta üks ilus mälestus, mis hinge soojaks teeb.

Eile nautisime väikevend Otiga suurepärast suvepäeva: korjasime morsisiirupi jaoks palju sõstraid, valmistasime kahe peale ühe tellimustordi, ja mis kõige parem, sõime päev otsa KUNINGATE sööki. Mis on kuningate söök? Loomulikult kõik, mida kuningad söövad. Aga miks just kuningate söök? Lihtne - sest Ott tahab kuningaks saada. Kurbusega pean teatama, et küllalt suur oli tema pettumus, kui ütlesin, et meie puhul ei ole tegelikult tegemist kuningliku perekonnaga. Tundub, et seni arvas ta endas kuninglikku verd voolavat. Aga pole viga, ka kosmonaudi amet ajab tulevikus asja ära.

Tagasi kuningliku söögi juurde. Mõned näited: 

• koduleib soolavõi, liha ja koduaia rohesaadustega
• punetee
• jäätiseassortii
• esimesed herned
• esimesed suvikõrvitsad kukeseene-juustu-tomati-täidisega
• tarretatud magustoidud

Päev tipnes kauaoodatud pika ja meeleoluka jutuõhtuga kõige parema sõbranna Mariliisi juures, kus on alati nii uskumatult hea ja kodune olla.

Tänase päeva ilu sai alguse juba esimestest ärkveloleku minutitest. Sõitsin varahommikul Mariliisi juurest koju, saatmas esimesed päikesekiired, tihe udu ja kastemärjast sädelevad põllud. Looduse ilu ja võlu! 

Kodus ootas Ott, kes oli otsustanud, et täna sööme sultanite sööki.

Kui sultani-hommikusöök oli söödud, panime ahju küpsema meie päris esimesed (!!!) pavlova-põhjad, peesitasime päikese käes, lõime pisut indiaanlaste tantsu ja siis suundusime vaarikajahile. Viimase käigus avastasime, et me ei elagi nii privaatselt, kui oleme seni arvanud. Vastupidi, meil on palju naabreid vaarikausside näol. Mõnest vaarikast avastasime isegi paljulapselise usside pere. 

Mida lähemale õhtule, seda mõnusamaks kõik sai. Maiustasime hernestega, mängisime peitust ja ootasime ema koju. Kui ta jõudis, ootas meid Kõrgessaare mõisapargis Riho Sibula kontsert, mis oli lihtsalt nii piiritult ilus, et mul olid peaaegu kogu kontserdi aja külmavärinad. 

Ilu-külmavärinate leevenduseks läksime pärast kontserti Paopele ujuma, kus meid võttis vastu supisoe merevesi ja peaaegu inimtühi rand - üks Hiiumaa mõnusamaid võlusid.

Ja siis, täpiks i-l, õhtusöögiks värsked kartulid sibulasiksi (laensõna saarlastelt) ja praelestaga ning magustoiduks sõstra-pavlovad mõnusa kuuma kohviga. 

Olen pavlova-kooke ise üldse väga vähe söönud, teinud enne tänast polnud kordagi. Aga et kõik neid nii hea sõnaga kiidavad, siis millal veel võiks olla parem aeg katsetamiseks kui praegu, kui hapukad sõstrad on valmis saanud ja annavad magusa besee ja vahukoore vahel imehea maitsenüansi. Beseepõhjad valmistasin Angeelika Kangi retsepti järgi, peale panin suhkruga vahustatud vahukoort ja nii punaseid kui musti sõstraid.

Just selliseid mõnusaid elamusi tahtsingi teiega jagada :) Hea on mõelda, et homne päev saab olema küll teistsugune, aga kindla peale sama ilus. Soovin teilegi võrratut olemist!

Lühipostitus mõnusast suvest

Suvepuhkuse ajal on koguaeg täpselt nii hea olla, et arvutikaant naljalt avada ei jõua, rääkimata siis blogipostituste kirjutamisest. Väga ei saa ka paremaid palasid pildile jäädvustada, sest need leiavad tihti enne tee kõhtudesse, kui mina kaameraga kohale jõuan.

Et aga endast maailmale elumärki anda, kinnitan teile, et minu suvi on möödunud väga mõnusalt. Tuba on alatasa leivalõhna täis ning koogitükid kohvitassi kõrval olemas. Kõige ilusamad hetked on möödunud metsas kukeseeni otsides, õhtuti päikeseloojangu saatel jalutades, kuumal saunalaval elu üle mõeldes ja muidugi armsate inimeste seltsis, keda ammu näinud pole.

Kaunist suve jätku teile ka! Pidage ikka meeles, et hea suve saladus pole tingimata soe ilm, vaid soe süda ja soojad inimesed!

Maasika-jogurtitort pähklisel põhjal

Suvi hakkab tasapisi südamesse pugema ja vahel näitab end isegi sooja ilma näol. Seega on aeg vahetada rammusad kringlid ja kohupiimakoogid välja mahedate suviste tortide vastu. Imelisi maitseelamusi pakkuvaid võimalusi on lõputult. Mul tilgub süda verd, et pole saanud sel aastal veel rabarberist midagi valmistada, sest linnakodu akna all rabarberipõõsas ei ilutse. Sellistel rasketel hetkedel aitavad hädast välja aga klassikaliselt head maasikad, millega üks suviselt roosa ja rõõmus tort valmistada.

RETSEPT!

Maasikajogurtitort pähklisel põhjal
(kogused 18 cm lahtikäivale vormile)

Põhi:
100 g Selga pähklitega küpsiseid
väike peotäis hakitud maapähkleid
50 g võid

Purusta küpsised, sega pähklite ja sulavõiga, suru vormi põhja.

Kate:
400 ml maasikapüreed (saumiksriga püreestatud maasikad)
400 g Saare maasikajogurtikreemi
1 dl vahukoort
1 dl suhkrut (selle kogusega saab pigem maasikahapu koogi, st magusasõbrad võivad rohkem suhkrut lisada)
20 g želatiinipulbrit
želatiini paisutamiseks natuke mahla (mina kasutasin mustika-õunajooki)

Sega maasikapüree jogurtikreemiga. Vahusta vahukoor suhkruga. Lase želatiinil külmas vedelikus 5 min paisuda, seejärel sulata veevannil ning sega kokku maasika-jogurti-seguga. Lisa ettevaatlikult segades. Kalla põhjale. Jäta külmikusse tahenema vähemalt 4 tunniks.

Kaunistuseks:
vahukoort
suhkrut (maitse järgi)
maasikaid

Kauneid hetki suviste maitseelamuste saatel teilegi!

Avokaado-kohupiimakook musta leiva põhjal

Seda postitust võib pidada justkui lõpetuseks teemale "Mida vennad tahavad?". Nädalavahetusel tähistasime väikevenna sünnipäeva. Mina tahtsin selleks puhuks teha avokaado-kohupiimakooki, aga tema tahtis, et koogi peale joonistataks jalgratas. Eriliseks joonistajaks ma end ei pea, aga väriseval käel sai üks jalgratas siiski valmis sellisel moel, et vähemasti Ott sai aru, et jalgratta joonistasin :)

RETSEPT!

(valmistasin koogi 28 cm lahtikäivas koogivormis)

Põhi:

10 viilu musta leiba

75 g võid

Lõika leib kuubikuteks ja prae võis. Seejärel pane leivatükid koogivormipõhja.

Kate:

800 g vaniljemaitselist kohupiima

2 küpset avokaadot

0,5 sidruni mahla ja -koort

400 ml vahukoort

1 dl suhkrut

(1 dl tuhksuhkrut)

35 g želatiinipulbrit (+ vett lahustamiseks)

Püreesta avokaado ja sidrunimahl saumiksriga. Sega kokku kohupiima ja sidrunikoorega. Vahusta vahukoor suhkruga ja sega kohupiima-avokaado seguga. Kui soovid magusamat kooki, siis lisa veel 1 dl tuhksuhkrut. Viimasena lahusta želatiin soojas vees (võid lisada ka sidrunimahla) ja lisa želatiin ülejäänud segule. Vala kate koogivormi ja jäta üleöö külma tarretuma.

Kaunistuseks:

100 g vaniljemaitselt kohupiima

1 dl vahukoort

0,5 dl suhkrut

2 sl kakaopulbrit

Vahusta vahukoor suhkruga. Sega tasakesi kohupiima ja suhkruga. Kaunista kook tordipritsiga vastavalt oma soovile.

Uued sõbrad ehk "tere, tuuletaskud!"

Mulle on alati meeldinud tuuletaskud, mis on pungil täis kohupiima-vahukoore segu, aga siiani arvasin, et nende tegemine on raketiteadus ja mulle kindlasti üle mõistuse raske.

Eesti sünnipäeva nädalavahetusel tuletasin aga meelde armsa sõbranna Mariani kuldsed sõnad 

"iga päev tee või proovi midagi uut!" (hea soovitus sullegi! :))

ja leidsin, et käes on minu aeg proovida kätt tuuletaskutega. 

Algatuseks valisin maiustamiseks kohupiimataskud, RETSEPT!. 
Muutsin retsepti nii palju, et taigna panin ahjuplaadile lusikaga ja kohupiimatäidisele lisasin sidrunikoort ja -mahla. 
Tulemus sai imehea. Isegi nii hea, et pärast pitsasaiade, muffinite ja tuuletaskute söömist küsisid külalised, kas ma ikka oma kohvikut ei taha avada ;)

Ma ei lasknud tasku-vaimustusel vaibuda. Vabariigi aastapäeval ootas meid ees tähistamine sõprade juures, kuhu ka ilma külakostita ei saanud minna. Seekord otsustasin proovida soolase täidisega, singi-juustu tuuletaskuid. Taigna retsepti jätsin samaks. Täidis oli aga järgmine:
- 150 g suitsusinki
- 200 g riivjuustu
- u 200 g sulajuusu
- majoneesi
- hapukoort

Selle kõik tegin saumiksriga püreeks ja siis peitsin tuuletaskutesse (millest osa said otsa juba poolel teel külla).

Nii saingi uued sõbrad, tuuletaskud. Nüüd ootan uut põhjust tähistamiseks (ja taskute tegemiseks).

Kartuli-šokolaadimuffinid toorjuustuglasuuriga

Ragne Värk ei anna mulle taaskord asu: tema oskab ikka ja alati mind oma lihtsate, kuid põnevate retseptidega ära võluda. Ja kartuli-šokolaadimuffinid tegid mind nii uudishimulikuks küll, et ise järgi proovida. Minu jaoks oli tänaseni kartul magusates küpsetistes uus ja veel avastamata komponent.

RETSEPT!

Tegemist on üsna rammusate ja "kangete" muffinitega (koostises on kange kohv ja suur hulk Meie Marki kakaopulbrit). Mulle üle ühe kindlasti korraga sisse ei mahu, aga ega tegelikult ei peagi vist muffineid mitmekaupa sööma? :)

Muffinite maitse on imehea, välimus pilkupüüdev ja lisaboonusena tasub muffineid nautida kindlasti koos värske kohviga.

2013 suve maiuspalad

Kohupiima-moonikook. RETSEPT!

Vaarika-toorjuustukook. RETSEPT! Kohandasin retsepti vastavalt enda vajadustele - muutsin koguseid, sest kasutasin 26 cm lahtikäivat vormi.

Klassikaline marja-pisarakook. 

RETSEPT!

Põhi:

200 g võid või margariini

2-3 spl suhkrut

2-3 spl hapukoort

1 tl söögisoodat

5 munakollast

2 klaasi jahu

veidi soola

Kate:

5 munavalget

1 klaas suhkrut

Vahele hapusid marju (antud juhul panin musti ja punaseid sõstraid).

Victoria sandwichi õnnestunud katsetus. RETSEPT!

Lõpetuseks tervitus väikeselt roheliselt sõbralt (tema ei olnud meie maiuspala).

2011 - suve parimad palad

Minu lemmikvõiku, mida suvel Hiiumaal õues kodutrepil istudes süüa: leib (hea, kui isetehtud), või, võis praetud ning soola ja sidrunipipraga maitsestatud koduaia suvikõrvitsad, mida ehivad suured sinihallitusjuustutükid.

Improviseeritud maasikavahukooretort.

Imemahlane rabarberi-melissitort. RETSEPT!

Improviseeritud klassikaline kodune purukook kohupiima ja mustikatega.