Tundub, et olen leidnud "selle õige" võileivatordi retsepti. Sirvisin hiljuti novembrikuu Kodukirja ajakirja ja sealne retseptirubriik oli seekord pühendatud tortidele - nii soolastele kui magusatele.
Panin head mõtted kohe tallele ja peagi saabuva koosviibimise puhul otsustasin valmistada kõige klassikalisemat võileivatorti: must rukkileib, sink, juust, paprika ning muu hea ja parem, millest üks klassik koosneb.
Valminud tort võlus mind ennast peamiselt kahe nüansiga:
- ümmargune kuju, mis võileivatordi puhul on pigem tavatu, kuid lisab nii palju pidulikkust;
- kirjeldamatult hea maitse. Kuigi kõht sai täis, oleks ikka tahtnud veel ühe ampsu võtta, et (veel üks kord) seda rikkalikku - kuid samas lihtsat - maitset tunda.
Lisaks oli torti äärmiselt lihtne teha ning see ei võtnud palju aega. See pidi küll külmas kaua maitsestuma, kuid valmistamisprotsess iseenesest oli lühike.
RETSEPT! (Kodukiri, november 2015)
Singi-juustu võileivatort
12 tk. Valmistusaeg 55 min + üleöö külmkapis.
2 vormirukkileiba (2x 600 g)
Immutamiseks:
5 dl lihapuljongit (või 5 dl vett ja üks puljongikuubik)
Singi-juustutäidis:
0,5 punast paprikat
1 purk (227 g) konservananassitükke (mina tegin ilma ananassita)
250 g sinki
2 dl riivjuustu
150 g toorjuustu
2 sl majoneesi
1 dl hapukoort
musta pipart
peterselli
Kurgi-sibulatäidis:
2 marineeritud kurki
1 punane sibul
2 dl riivjuustu
200 g maitsestamata toorjuustu
1,5 dl hapukoort
1 sl majoneesi
soola, musta pipart
Katteks:
0,5 kurgi-sibulatäidisest
200g maitsestamata toorjuustu
soola, musta pipart
Kaunistamiseks võib kasutada õhukesi singiviile, kurki, ananassi, tomatit vm.
1, Kata 26 cm lahtikäiv koogivorm toidukilega. Haki paprika tükkideks, tükelda pool ananassikuubikutest väiksemaks. Haki kurk ja sibul hästi peeneks.
2. Tükelda sink ja töötle saumiksriga pastaks koos toorjuustu, riivjuustu ja majoneesiga. Sega hulka paprika ja ananass ning maitsesta soola ja pipraga.
3. Sega kokku kurk, sibul, toorjuust, riivjuust, hapukoor ja majonees. Maitsesta ja tõsta pool osa kaunistamiseks kõrvale, kata ja pane külmkappi.
4. Lõika leivaviiludelt koorikud ära. Pane vormi kiht leivaviile, immuta ja määri peale pool singitäidisest. Pane teine kiht leiba, immuta ja kata kurgitäidisega. Kolmas kiht leiba immuta ja kata teise osa singitäidisega. Viimane kiht leiba lihtsalt immuta. Kata pealt toidukilega, pane peale raskus, näiteks lõikelaud, ja tõsta vähemalt 8 tunniks külmkappi.
5. Võta kapist ja kummuta alusele. Hõõru toorjuust pehmeks ja sega kurgitäidisega, maitsesta ja määri tordile. Kaunista tort meelepärasega.
Kuna torditegu võtab vähe aega, siis jääb teil rohkem aega selleks, et selle söömist koos oma sõpradega nautida. Ja mis võiks olla parem kui aeg heade inimeste seltsis?
Ma soovitan teil natuke mõelda sellele iga päev. Kui palju aega olen ma veetnud täna koos inimestega? (vs Kui palju aega olen ma veetnud arvuti-/telefoni-/iPadi-ekraani ees?) Ma mõtlen, päriselt koos olnud inimestega ja nendele oma aega pühendanud. Nii, et te päriselt kuulate üksteist ja vaatate silma. See on üks ilus ja eriline aeg. Hea, kui sellist aega leidub igas päevas.
Täna sain teada, et mu väikevend ütleb õhtuti enne uinumist "Seiklused ootavad mind ees!", sest ta ootab nii väga unenägudega kohtumist.
Soovin teilegi seda innukust oodata seiklusi nii unes kui ilmsi!
