Suvikõrvitsa-kukeseenepirukas

Suvikõrvitsa magus ja mahlakas maitse pirukas, supis, viiluna võileival... jumalik! 

Suvikõrvitsat olen alati väga armastanud, sest sellest saab teha nii palju head. Ja kui sellele lisada veel mustikakorjamise kõrvalt leitud kukeseened. Ja see kõik omavahel juustuselt ühte siduda... siis valmibki suvikõrvitsa-kukeseenepirukas.

RETSEPT! 

kogused on plaadipiruka jaoks

Põhi

6 dl jahu

300 g võid

2 muna

2 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

Sega koostisosad omavahel ja vajuta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Kate

200 g kukeseeni (või ka rohkem, meile lihtsalt mets rohkem seekord ei andnud)

3 sibulat

3 küüslauguküünt

soola 

sidrunipipart

900 g suvikõrvitsat

200 g kodujuustu

1 dl kohvikoort

4 muna

200 g sulajuustu (nt Merevaik)

300 g riivjuustu

Kuumuta kukeseened sibula ja küüslauguga õlis, maitsesta soola ja pipraga. Haki suvikõrvits kuubikuteks ja lisa pannile, kuumuta veel mõni minut. Lase segul jahtuda. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad ning sega ühtlaseks. Küpseta veel 20-25 minutit 200 kraadi juures.

Pirukas maitseb eriti hästi järgmisel päeval.

Kaunist suvikõrvitsaaega!

Sibulajuustupirukas kirsstomatitega

Kui sul on sõpru, kes sibulat ei söö, siis ära ütle neile, et selle küpsetise sees sibul on ja nad söövad pirukat suure suuga ja küsivad veel juurde ka :) Ja küsivad ka need, kes sibulat söövad.

Minu jaoks on sibulajuustupirukas kirsstomatitega lemmik soolane pirukas: lihtne valmistada (paar sibulapisarat peab küll valama), maitseb imehästi ja on taskukohane.

Niisiis,

põhjana kasutasin Eesti Pagari pärmi-lehttaigent 100% võisisaldusega.

Täidise jaoks kuumutasin 500 g väikeseks tükeldatud sibulaid 3 spl kookoserasvas. Kloppisin 5 väikest muna, lisasin maitse järgi pipart ja soola ning 150 g naturaalse maitsega sulatatud juustu. Lasin sibulatel veidi jahtuda ja lisasin muna-sulajuustu segule. Viimasena lisasin segule 200 g riivjuustu.

Seejärel taigen ahjuvormi, täidis selle peale ja kõigele krooniks 10 poolitatud kirsstomatit. 200 kraadi ja 35 minutit.

Maitseb hästi nii soojalt kui külmalt.