Suvikõrvitsat olen alati väga armastanud, sest sellest saab teha nii palju head. Ja kui sellele lisada veel mustikakorjamise kõrvalt leitud kukeseened. Ja see kõik omavahel juustuselt ühte siduda... siis valmibki suvikõrvitsa-kukeseenepirukas.
RETSEPT!
kogused on plaadipiruka jaoks
Põhi
6 dl jahu
300 g võid
2 muna
2 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
Sega koostisosad omavahel ja vajuta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Kate
200 g kukeseeni (või ka rohkem, meile lihtsalt mets rohkem seekord ei andnud)
3 sibulat
3 küüslauguküünt
soola
sidrunipipart
900 g suvikõrvitsat
200 g kodujuustu
1 dl kohvikoort
4 muna
200 g sulajuustu (nt Merevaik)
300 g riivjuustu
Kuumuta kukeseened sibula ja küüslauguga õlis, maitsesta soola ja pipraga. Haki suvikõrvits kuubikuteks ja lisa pannile, kuumuta veel mõni minut. Lase segul jahtuda. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad ning sega ühtlaseks. Küpseta veel 20-25 minutit 200 kraadi juures.
Pirukas maitseb eriti hästi järgmisel päeval.
Kaunist suvikõrvitsaaega!
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar