kevadine rohelus silkab ka köögis ringi

Kui kõige pimedamad kuud meie laiuskraadil kipuvad olema hallid nii piinarikkalt kaua, et isegi halle toone armastav inimene hakkab pisitasa hulluma, siis teeb erakordselt suurt rõõmu see, kui kevad toob endaga kaasa päikese, linnulaulu ja roheluse. 

Et kevadroheluse-moega kaasas käia, lubasin rohelise tooni ka enda kööki mänglema.

SPINATI-TOORJUUSTURULLID valmisid selle RETSEPTI! põhjal. Täidise tegin aga teistsuguse: küüslaugumaitseline toorjuust + riivjuust + kalkunisink. Kes armastab eriti küüslaugust maitset, peaks ise küüslauku juurde pressima.

Lubage ka kevad kööki, kuulake linnulaulu ja head muusikat ning leidke iga päev vähemalt kolm asja, mille eest tänulik olla!

Klassikaline võileivatort

Tundub, et olen leidnud "selle õige" võileivatordi retsepti. Sirvisin hiljuti novembrikuu Kodukirja ajakirja ja sealne retseptirubriik oli seekord pühendatud tortidele - nii soolastele kui magusatele.

Panin head mõtted kohe tallele ja peagi saabuva koosviibimise puhul otsustasin valmistada kõige klassikalisemat võileivatorti: must rukkileib, sink, juust, paprika ning muu hea ja parem, millest üks klassik koosneb.

Valminud tort võlus mind ennast peamiselt kahe nüansiga:

• ümmargune kuju, mis võileivatordi puhul on pigem tavatu, kuid lisab nii palju pidulikkust;
• kirjeldamatult hea maitse. Kuigi kõht sai täis, oleks ikka tahtnud veel ühe ampsu võtta, et (veel üks kord) seda rikkalikku - kuid samas lihtsat - maitset tunda.

Lisaks oli torti äärmiselt lihtne teha ning see ei võtnud palju aega. See pidi küll külmas kaua maitsestuma, kuid valmistamisprotsess iseenesest oli lühike.

RETSEPT! (Kodukiri, november 2015)

Singi-juustu võileivatort
12 tk. Valmistusaeg 55 min + üleöö külmkapis.

2 vormirukkileiba (2x 600 g)

Immutamiseks:
5 dl lihapuljongit (või 5 dl vett ja üks puljongikuubik)

Singi-juustutäidis:
0,5 punast paprikat
1 purk (227 g) konservananassitükke (mina tegin ilma ananassita)
250 g sinki
2 dl riivjuustu
150 g toorjuustu
2 sl majoneesi
1 dl hapukoort
musta pipart
peterselli

Kurgi-sibulatäidis:
2 marineeritud kurki
1 punane sibul
2 dl riivjuustu
200 g maitsestamata toorjuustu
1,5 dl hapukoort
1 sl majoneesi
soola, musta pipart

Katteks:
0,5 kurgi-sibulatäidisest
200g maitsestamata toorjuustu
soola, musta pipart

Kaunistamiseks võib kasutada õhukesi singiviile, kurki, ananassi, tomatit vm.

1, Kata 26 cm lahtikäiv koogivorm toidukilega. Haki paprika tükkideks, tükelda pool ananassikuubikutest väiksemaks. Haki kurk ja sibul hästi peeneks.
2. Tükelda sink ja töötle saumiksriga pastaks koos toorjuustu, riivjuustu ja majoneesiga. Sega hulka paprika ja ananass ning maitsesta soola ja pipraga.
3. Sega kokku kurk, sibul, toorjuust, riivjuust, hapukoor ja majonees. Maitsesta ja tõsta pool osa kaunistamiseks kõrvale, kata ja pane külmkappi.
4. Lõika leivaviiludelt koorikud ära. Pane vormi kiht leivaviile, immuta ja määri peale pool singitäidisest. Pane teine kiht leiba, immuta ja kata kurgitäidisega. Kolmas kiht leiba immuta ja kata teise osa singitäidisega. Viimane kiht leiba lihtsalt immuta. Kata pealt toidukilega, pane peale raskus, näiteks lõikelaud, ja tõsta vähemalt 8 tunniks külmkappi.
5. Võta kapist ja kummuta alusele. Hõõru toorjuust pehmeks ja sega kurgitäidisega, maitsesta ja määri tordile. Kaunista tort meelepärasega.

Kuna torditegu võtab vähe aega, siis jääb teil rohkem aega selleks, et selle söömist koos oma sõpradega nautida. Ja mis võiks olla parem kui aeg heade inimeste seltsis?

Ma soovitan teil natuke mõelda sellele iga päev. Kui palju aega olen ma veetnud täna koos inimestega? (vs Kui palju aega olen ma veetnud arvuti-/telefoni-/iPadi-ekraani ees?) Ma mõtlen, päriselt koos olnud inimestega ja nendele oma aega pühendanud. Nii, et te päriselt kuulate üksteist ja vaatate silma. See on üks ilus ja eriline aeg. Hea, kui sellist aega leidub igas päevas.

Täna sain teada, et mu väikevend ütleb õhtuti enne uinumist "Seiklused ootavad mind ees!", sest ta ootab nii väga unenägudega kohtumist.

Soovin teilegi seda innukust oodata seiklusi nii unes kui ilmsi!

Uued sõbrad ehk "tere, tuuletaskud!"

Mulle on alati meeldinud tuuletaskud, mis on pungil täis kohupiima-vahukoore segu, aga siiani arvasin, et nende tegemine on raketiteadus ja mulle kindlasti üle mõistuse raske.

Eesti sünnipäeva nädalavahetusel tuletasin aga meelde armsa sõbranna Mariani kuldsed sõnad 

"iga päev tee või proovi midagi uut!" (hea soovitus sullegi! :))

ja leidsin, et käes on minu aeg proovida kätt tuuletaskutega. 

Algatuseks valisin maiustamiseks kohupiimataskud, RETSEPT!. 
Muutsin retsepti nii palju, et taigna panin ahjuplaadile lusikaga ja kohupiimatäidisele lisasin sidrunikoort ja -mahla. 
Tulemus sai imehea. Isegi nii hea, et pärast pitsasaiade, muffinite ja tuuletaskute söömist küsisid külalised, kas ma ikka oma kohvikut ei taha avada ;)

Ma ei lasknud tasku-vaimustusel vaibuda. Vabariigi aastapäeval ootas meid ees tähistamine sõprade juures, kuhu ka ilma külakostita ei saanud minna. Seekord otsustasin proovida soolase täidisega, singi-juustu tuuletaskuid. Taigna retsepti jätsin samaks. Täidis oli aga järgmine:
- 150 g suitsusinki
- 200 g riivjuustu
- u 200 g sulajuusu
- majoneesi
- hapukoort

Selle kõik tegin saumiksriga püreeks ja siis peitsin tuuletaskutesse (millest osa said otsa juba poolel teel külla).

Nii saingi uued sõbrad, tuuletaskud. Nüüd ootan uut põhjust tähistamiseks (ja taskute tegemiseks).