Pisarakook rabarberitega

Rabarberid kasvavad igal aastal ja kooki nendest saab samuti igal aastal küpsetada, aga kevadistest koduaia rabarberitest esimese koogi küpsetamine on kordustest hoolimata alati eriliselt oodatud, toob sooja tunde ja annab märku suvehooaja algusest. 

Rabarber maitseb eriti hästi pisarakoogi täidisena. Seepärast otsustasin tänavu suvehooaja just rabarberi-pisarakoogiga avada. RETSEPT! on põhja koostise osas tavapärasest pisut erinev, aga tulemus sai väga-väga hea. Edaspidi küpsetaksin kindlasti selle retsepti järgi veel.

Ja kui Hiiumaast rääkida... 

siis see on endiselt parim paik, kus olla. 

Tahkuna tuletorni ümbrus on ilusaim koht maailmas üldse. 

Ja meie kodumetsad on nüüd konnade poolt üle võetud - kohtusin täna poole tunni jooksul vähemalt 100 väikse ja suure konnaga. 

Ilusat algavat nädalat!

Meenutades rabava rabarberi hooaega

Õigel suvel on täpselt nii, nagu praegu on juhtunud, et arvutikaant jõuan avada küll ainult viimases hädas. Sellega võib seletada ka viimase aja kirjavõlga siin. See ei tähenda sugugi, et vahepeal ühtegi kooki poleks valminud või käsitööasjad oleks kõrvale pandud. Aga midagi peab ju saladuseks ka jääma :)

Suvi on olnud imeline ja tänavu möödunud peamiselt Hiiumaal. Aga pisike ootusärevus on juba ka Viimsi-kodusse naasmise osas: sel ajal, kui kogu ülejäänud Eestimaa inimesed laulu- ja tantsupeol olid, astusime meie paar suurt sammu remondirajal. See tähendab, et uut linna-hooaega saab alustada juba uue olemisega kodus. Ja et remont on ise tehtud, siis on iga toanurk saanud eriti armsaks ja omaseks :)

Koos suve saabumisega tegin ka oma esimese seni suurima etteaste küpsetamises: Ave Alavainu suvealgusepeole leidsid tee 100 soolast saiakest (spinati ja fetaga; singi ja juustuga) ja 100 marjamuffinit. Täpiks i peal olid inimeste kiidusõnad, mis on suurim tänu, mida anda saab :) Siinkohal tänan väga Avet, kes sellise võimaluse mulle andis, ja Ave tütart Katat, kes selle mõtte peale tuli, et just minult midagi kohvi ja morsi kõrvale tellida. Aitäh!

Aga et mitte ainult tühja juttu ajada, siis meenutame rabava rabarberi hooaega kohupiima-rabarberikoogiga.

RETSEPT!
Et mul sobiva suurusega ahjuplaati polnud, siis tegin kooki ümmarguses 26 cm põhjaga vormis, aga selle jaoks olid kogused tegelikult liiga suured. St teie katsetage ikka ahjuplaadil :)

Aga nüüd panen jälle ruttu arvuti kinni ja lähen marjapõõsastesse, et peagi üks mõnus suvine plaadikook ahju pista. Minge teie ka!

Kohupiima-mannakook rabarberikattega

Täna on meie Üllel sünnipäev. Et meri on vahel ja kohtuda ei saa, siis mis meil muud üle jääb, kui kooki süües tähistada ja sünnipäevalast meeles pidada.

Alati rõõmus sünnipäevalaps :)

Kohupiima-mannakook rabarberikattega on üks rammus ja magus amps, sest selles on esindatud nii keefir, või kui kohupiim. Oma olemuselt meenutab ta lihtsat kodust mannavormi. Rabarber lisab koogile särtsu hapu järelmaitsega.

RETSEPT!

400 g rabarberit + 3 spl suhkrut + 2 tl kaneeli
Tükelda rabarber, sega suhkru ja kaneeliga.

2 muna
2 dl suhkrut
100 g jahutatud sulavõid
4 dl keefirit
2 dl nisujahu
2 dl mannat
400 g vaniljemaitselist kohupiima
4 munavalget

Vahusta munad suhkruga. Lisa sulavõi ja keefir, seejärel kuivained ning kohupiim. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult ülejäänud seguga.

Pane segu 26 cm lahtikäivasse vormi, kata rabarberitega ja küpseta 200 kraadi juures u 60 minutit.

Muide, tänasel külmal suveõhtul maitseb kook väga hästi ka soojalt.

Palju õnne Üllele!

Lapsemeelne kohupiima-biskviitkook maasikate, rabarberi ja banaaniga

Täna on lastekaitsepäev. Ma ei ole sellest päevast varem osanud midagi arvata, oli justkui üks tähtpäev teiste seas, kuid täna jäin mõtlema...
Ma ei tea midagi õnnelikumaks tegevamat, kui väikese lapse rõõmus naer, siirad ja vahetud küsimused või südamlikud ütlused. Olen veetnud suurema osa viimasest aastast laste seltsis ja see on olnud minu seni parim aeg. Nii jõudsingi täna järeldusele, et lastekaitsepäev on tegelikult  väga oluline päev. Sest keda teist veel peaks kaitsma selles suures ja tihti kurjas ilmas, kui üht väikest hinge, kes teisedki rõõmsaks teeb?

Lastekaitsepäeva puhul valmistasin kohupiima-biskviitkoogi, millele annavad maitsed maasikad, rabarber ja banaan. Koogi välimuski sai täna lihtne, kodune ja lapsemeelne :)

RETSEPT!

1. Küpseta 2 biskviitpõhja

1 biskviitpõhi

VAHUSTA 4 muna + 1,5 dl suhkrut tugevaks vahuks.

SEGA omavahel 5 sl kartulijahu, 1 dl nisujahu ja 1 tl küpsetuspulbrit. 

Lisa kuivained vahustatud munadele ja sega õrnalt. Küpseta 10-15 min 200-225 kraadi juures. Lase täielikult jahtuda.

2. Valmista rabarberitäidis. Tükelda 500 g rabarbereid. Pane potti, lisa 1 dl suhkrut ja 1,5 dl vett. Kuumuta, kuni rabarber on pehme. Seejärel kurna suurem osa vedelikust eraldi nõusse, et saaksid sellega biskviiti immutada. Jäta rabarber ja immutusvedelik jahtuma.

3. Tee valmis kohupiimasegu. Selleks sega kokku 400 g vaniljemaitselist kohupiima, u 200 g hapukoort ja 5 tl suhkrut.

4. Valmista maasikatäidis. Selleks püreeri 15 maasikat, lisa 75 g hapukoort, 80 g kohupiimasegu ja 4 tl suhkrut.

5. Valmista banaanitäidis. Selleks püreeri 2 banaani ning lisa see 150 g kohupiimasegule.

6. Pane kook kokku. Selleks lõika biskviidipõhjad pooleks (nii saad 4 ühesuurust tükki). Biskviit-immutus-maasikatäidis-biskviit-immutus-rabarberitäidis (eelnevalt suhkruga pehmeks keedetud rabarber)-biskviit-immutus-banaanitäidis-biskviit-immutus-ülejäänud kohupiimasegu + maasikad kaunistamiseks.

Ka sina tunned kindlasti mõnda väikest vahvat põnni - leia ikka aega temaga koosolemiseks, sest ei ole midagi hinnalisemat kui kalli inimesega koos veedetud aeg! :) Eriti, kui see on üks väike inimene;)

Maailma parimad rabarberimuffinid (Nami-Nami)

Nami-Nami RETSEPT!

Mina valmistasin topeltkoguse muffineid, sest oli vaja katta sünnipäevalaud. Kõik kiitsid muffineid väga, seega on muffinid igati oma nime väärilised :)

Leiva maiguga rabarberi-kohupiimakook

Rabarber enam lihtsalt ei raba, vaid ta rabab lausa jalust ehk LEIVA MAIGUGA RABARBERI-KOHUPIIMAKOOK.

RETSEPT!

Põhi
6 Digestive küpsist
25 g mandlilaaste
35 g riivleiba
80 h sulatatud võid

Purusta küpsised taignarulliga. Sega kokku kõik kuivained, lisa sulatatud või. Vajuta 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja pane 15 min külma.

Täidis 
325 g hakitud rabarbereid
300 g Saida kohupiima
200 g Farmi köögi toorjuustu
1 dl hapukoort
1 dl Muscovado suhkrut
1 dl valget suhkrut
1 dl riivleiba
3 muna
3 supilusikatäit jahu

Sega omavahel kohupiim, toorjuust, hapukoor, suhkrud ja riivleib. Lisa kolm muna, sega. Lisa jahu, sega. Viimasena lisa rabarberitükid. Kalla põhjale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 45-50 minutit.

Kate
400 g hakitud rabarbereid
2 dl suhkrut
1 dl vett
10 g želatiini
3 spl külma vett
maasikaid kaunistamiseks

Pane potti rabarber, suhkur ja vesi. Kuumuta, kuni rabarberitükid on pehmed. Pane želatiin külma vette paisuma, seejärel sulata veevannil ning lisa segades rabarberipüree hulka. Kalla segu jahtunud koogile, vajuta sisse maasikaviilud. Pane külmkappi vähemalt 3 tunniks tarduma.

Naudi heade kaaslaste seltsis - mõnusas seltskonnas peitub heaolu võti!

Rabarberitarretis vaniljekastmega

Rabarberist saab teha vähemalt sada erinevat head asja. Olin päris nõutu, kui pidin valima, mis on minu esimene tänavune rabarberiroog. Siin tuli kiirelt appi väikevend Ott, kes ütles, et tahab tarretist. Mõeldud, tehtud :)

RETSEPT!
RABARBERITARRETIS VANILJEKASTMEGA (kogus 4-5 in)

Tarretis:
400 g rabarberit
1 dl suhkrut
1 dl fariinsuhkrut
1 dl vett
külmutatud maasikaid
3 vaniljemaitselist küpsist
7 g želatiini
3 spl külma vett

Haki rabarber tükkideks. Pane suhkru ja veega potti, kuumuta, kuni rabarber on pehme. Pane želatiin külma vette paisuma. Haki külmutatud maasikad ning pane magustoidukausside põhja. Sulata želatiin veevannil ning lisa rabarberisegule. Viimasena lisa hakitud küpsised ning jaga segu kaussidesse (mina panin viide kaussi, sest minu peres on viis liiget, aga pigem on see kogus neljale). Pane külmikusse tarduma 3-4 tunniks.

Kaste (abistasin end selle retseptiga):
2 munakollast
1 spl suhkrut
näpuotsaga soola
3/4 spl tärklist
2,5 dl piima
1 spl vaniljesuhkrut
1 spl võid

Klopi munakollased lahti, lisa suhkur, sool, tärklis ja piim. Kuumuta madalal tulel, kuni kaste pakseneb. Tõsta kaste tulelt, lisa vaniljesuhkur ja või. Jahuta aeg-ajalt vispliga segades.

Magustoitu serveerides kasta magustoidukauss korraks kuuma vette ja seejärel kummuta tarretis taldrikule (vajadusel aita spaatliga kaasa). Söö koos jahtunud vaniljekastmega.

_ _ _

Nüüdseks on ahjust välja tulnud ka rabarberi-kohupiima-saiakesed. Küll see rabarber on ikka maitsev! :)

2011 - suve parimad palad

Minu lemmikvõiku, mida suvel Hiiumaal õues kodutrepil istudes süüa: leib (hea, kui isetehtud), või, võis praetud ning soola ja sidrunipipraga maitsestatud koduaia suvikõrvitsad, mida ehivad suured sinihallitusjuustutükid.

Improviseeritud maasikavahukooretort.

Imemahlane rabarberi-melissitort. RETSEPT!

Improviseeritud klassikaline kodune purukook kohupiima ja mustikatega.