esmaspäev, 1. august 2016

Küpsetamata kohupiimakook mustikatega


Minu selle suve lemmik: küpsetamata kohupiimakook mustikatega. Natuke hapukas, aga samas magus; vähe koostisosasid; valmib kiirelt ja lihtsalt. Kes armastab kohupiima rammusust ja sidruni hapukust, sellele on see kook parim maiuspala. Eriti suurte elamuste osaliseks on võimalik saada, kui lisada mustikatele vaarikaid ;)


RETSEPT!

Põhi:
1 pakk Ekstra küpsisesid
90 g sulavõid

Kate:
600 g teralist kohupiima
200 g valget šokolaadi
1 sidruni riivitud koor ja mahl
kuhjaga mustikaid või/ja vaarikaid

Purusta küpsised taignarulliga ja sega sulavõiga. Vajuta saadud segu koogivormi põhja. (Mina kasutasin kandilist reguleeritavat äärist, aga sobib ka tavaline 26 cm lahtikäiv vorm.)
Katte jaoks pane kaussi kohupiim, riivi hulka sidrunikoor ja mahl. Sega. Sulata šokolaad ning lisa segule. Viimasena lisa väike osa marjadest ja sega õrnalt kokku. Kalla kohupiimasegu küpsisepõhjale. Kaunista kook kohe marjadega - mida rohkem, seda uhkem :) Seejärel pane külmikusse 3h kuni üleöö tahkuma.



Kuniks päike taevalaotuselt kadunud on, leidke päikesepaiste üles enda seest. Ilusat augustikuud!




reede, 22. juuli 2016

Merevaigukook vaarikatega


Eesti elanikele on kätte jõudnud aasta parim aeg, kus kõike on külluses: marju, lilli, seeni, linnulaulu ja muudki põnevat. Päikest võib-olla just külluses ei ole, aga vähemalt on paljudel meist puhkus või vabad päevad, mida saab sisustada lemmikute tegevustega. Lemmiktegevuste suurus varieerub rahulikust teejoomisest kodutrepil maailma vallutamiseni - igaühel erinevad unistused, mis täitumist ootavad.
Minu unistused ja salasoovid pesitsevad peamiselt kodutrepi raadiuses, põigetega metsa ja mere äärde. Ühelt poolt on need võrdlemisi väikesed, kuid teisest küljest hiiglama suured. Nii on sel suvel igast salasoovist osake justkui täide läinud, samas aga on tulevikust veel palju oodata, et unistuste tervikpildid ka reaalsuse paberile visandatud saaks.

Mis blogikirjutamisse ja kookidesse puutub, siis selle suve olen seni pidanud mööda saatma väga harjumatus olukorras: minu suvises kööginurgas puudub ahi. Kõik küpsetatud koogid, pirukad ja ahjuroad on jäänud valmimata. Katki pole midagi, sest selle asemel oleme saanud maiustada pannkookide ja metsmaasikamoosiga, mis on ka väga taevalik kooslus. Aga harjumatu siiski.

Niisiis, kui viimati pealinnast tööpostilt naasesin ja kodus peatusin, ei saanud kasutamata jätta võimalust ahi üles soojendada ja värsked vaarikad koogiks küpsetada. Sai üks mahe amps sellest toorainest, mis parasjagu külmkapist vastu vaatas. Kes soovib, et kook oleks magus, sellel soovitan suhkrukogust kahekordistada. Mina ise magusapommi ei tahtnud ja suhkruga ei priisanud. Maitsvaim on kook siis, kui see on pärast küpsetamist jõudnud üleöö külmkapis seista.



Merevaigukook vaarikatega
RETSEPT!

Põhi
1 pakk šokolaadimaitselisi Selga küpsiseid
80 g sulavõid

Kate
400 g Merevaigu sulajuustu (naturaalse maitsega)
4 muna
5 tl (kuhjaga) suhkrut
vaarikaid

Kaunistamiseks veel vaarikaid

Purusta küpsised taignarulliga, sega sulavõiga ja suru 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Mikserda Merevaik munade ja suhkruga. Lisa vaarikad ja sega õrnalt läbi. Kalla segu põhjale ja küpseta 160 kraadi juures 40-50 minutit (kuni kook muutub pealt kuldpruuniks). Kui kook on jahtunud, kaunista vaarikatega.

NB! Eriti hästi maitseb järgmisel päeval, kui on jõudnud üleöö külmkapis seista.


Proovige järgi ja kasutage oma ahjusid, kui teile see võimalus antud on! ;)


pühapäev, 15. mai 2016

Pisarakook rabarberitega


Rabarberid kasvavad igal aastal ja kooki nendest saab samuti igal aastal küpsetada, aga kevadistest koduaia rabarberitest esimese koogi küpsetamine on kordustest hoolimata alati eriliselt oodatud, toob sooja tunde ja annab märku suvehooaja algusest. 


Rabarber maitseb eriti hästi pisarakoogi täidisena. Seepärast otsustasin tänavu suvehooaja just rabarberi-pisarakoogiga avada. RETSEPT! on põhja koostise osas tavapärasest pisut erinev, aga tulemus sai väga-väga hea. Edaspidi küpsetaksin kindlasti selle retsepti järgi veel.


Ja kui Hiiumaast rääkida... 
siis see on endiselt parim paik, kus olla. 
Tahkuna tuletorni ümbrus on ilusaim koht maailmas üldse. 
Ja meie kodumetsad on nüüd konnade poolt üle võetud - kohtusin täna poole tunni jooksul vähemalt 100 väikse ja suure konnaga. 


Ilusat algavat nädalat!

neljapäev, 12. mai 2016

Marjakattega kohupiimakook


Iga päev on ilus päev, aga nädalavahetuse puhkepäevad on alati natuke erilisemad kui argipäevad - miks siis mitte suu mõnusalt magusaks teha? :)
Soovitan teile peagi algavaks nädalalõpuks imelihtsasti valmivat küpsetamata MARJAKATTEGA KOHUPIIMAKOOKI, mida sobib hästi pakkuda ka nendele sõpradele, kelle menüüs gluteenil kohta pole.

RETSEPT!

Põhi
300 g šokolaaditükkidega gluteenivabasid küpsiseid
120 g sulavõid

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru sega küpsetuspaberiga kaetud 27 cm läbimõõduga lahtikäiva küpsetusvormi põhja. Pane külma, kuni valmistad katet.

Kate
400 ml vahukoort
1-2 dl suhkrut (maitse järgi)
600 g teralist kohupiima
300 g kohupiimakreemi
ca 40 g želatiini
vett
maasikaid ja mustikaid

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiimad. Lase želatiinil külmas vees paisuda. Sulata želatiinipulber kuumaveevannil ja vala kiirelt segades kohupiimasegule. Kalla kohupiimasegu küpsisepõhjale ja pane külmkappi tarretuma.
Tükelda maasikad ja kui kook on u 30 min külmikus olnud, kata see maasikaviiludega. Suru marju natuke kate sisse. Jäta köök vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külma tarretuma. Enne serveerimist kaunista mustikatega.





kevadine rohelus silkab ka köögis ringi


Kui kõige pimedamad kuud meie laiuskraadil kipuvad olema hallid nii piinarikkalt kaua, et isegi halle toone armastav inimene hakkab pisitasa hulluma, siis teeb erakordselt suurt rõõmu see, kui kevad toob endaga kaasa päikese, linnulaulu ja roheluse. 
Et kevadroheluse-moega kaasas käia, lubasin rohelise tooni ka enda kööki mänglema.


SPINATI-TOORJUUSTURULLID valmisid selle RETSEPTI! põhjal. Täidise tegin aga teistsuguse: küüslaugumaitseline toorjuust + riivjuust + kalkunisink. Kes armastab eriti küüslaugust maitset, peaks ise küüslauku juurde pressima.


Lubage ka kevad kööki, kuulake linnulaulu ja head muusikat ning leidke iga päev vähemalt kolm asja, mille eest tänulik olla!




esmaspäev, 9. mai 2016

pühapäev, 1. mai 2016

Kõik algab väikestest asjadest

Hommikud, mil on võimalik endale hommikusöögi tegemiseks ja nautimiseks piiramatult aega võtta, on üsna haruldased. Seetõttu on need üksikud haruldused väga hinnalised.
Mulle on alati meeldinud mõte pannkoogipühapäeva traditsioonist. Ise pole suutnud sellest eriti varmalt kinni pidada, aga tean, et paljud tuttavad - eriti lastega pered - peavad seda traditsiooni küll.

Täna aga on mul õnn seda haruldast 1. mai hommikut veeta, kus akna taga paistab soe kevadpäike, tuba täidab pannkoogilõhn ja äratuseks mängib hea muusika. 
Lihtsatest pannkookidest on tänapäeval kümneid variatsioone, mina otsustasin banaanipannkookide kasuks. Need on kõige lihtsamad valmistada ja minu kui suure banaanifänni jaoks ka taevaliku maitsega. Liitke sinna juurde veel magusad maasikad, hapukad kiivid, paar tilka mett ja värsketest ubadest jahvatatud kuum kohv pehme piimavahuga - PARADIIS!

Kes ei tea, siis banaanipannkookide saladus = ühele munale üks banaan. Kloppige munad lahti ja purustage banaanid munasegu sees kahvliga. Banaane ei tohi liiga ühtlaselt katki teha - siis ei jää pannkook pannil hästi kokku.



Pannkooke küpsetades jäin mõtlema, kui palju väikesed asjad loevad ja muudavad. Pisidetailid annavad tervikule nii palju lisaväärtust ja toovad kaasa kuhjaga rõõmu.
Mulle on näiteks väga tähtis, et saaksin oma hommikukohvi juua lemmiktassist, mille ema paar aastat tagasi kinkis. 
Samuti oli täna pannkooke küpsetades tore mõelda, et need valmivad tuttavate kanade munadest. Need Kõpu küla kanad, kelle kollased munad täna pannkoogi sisse said,  on ju vanad sõbrad :)
Uniste silmadega voodist tõustes märkasin, kuidas eile ostetud iirisekimbus oli üks õis koos maikuu tulekuga avanenud.
Ja nii edasi. 

Märgake väikeseid asju! Need ei olegi vahel nii väikesed :)



esmaspäev, 25. aprill 2016

Kevad Hiiumaal ja kohupiima-maasikakook


Sõnadega ei saa kirjeldada, kui palju erineb kevad maal sellest kevadest, mis on linnas. Linnas on seda väga lihtne ära unustada, aga mõni minut Hiiumaa looduses ja hetkega saab selgeks, et kevad maal on tuhandeid kordi ilusam, värvilisem, linnulaulusem, lõhnavam. Ja mitte ainult kevad. Maal on kõik teisiti - paremini :)



Seda sobib tähistada kallite inimeste ja kiiresti valmiva kohupiima-maasikakoogiga.

RETSEPT!

Põhi:
180g Ekstra küpsiseid
100g sulavõid
Purusta küpsised, sega sulavõiga. Vajuta sega 26 cm koogivormi põhja.

Kate:
400g vaniljemaitselist kohupiima
3 muna
100g hapukoort
5tl suhkrut
3sl jahu
riivitud apelsinikoor
poole apelsini mahl
külmutatud maasikad
Sega kõik koostisosad peale maasikate omavahel kokku ja kalla põhjale. Vajuta külmutatud maasikad katte sisse. Küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 40 minutit.




Kaunist kevadet!


Ja kuulake "Metsavaikust"!



pühapäev, 17. aprill 2016

Reisielamused Itaalias

Reisimine on kahtlemata üks minu südameasju. Ja ma ei mõtle siin ainult lennukiga kaugele lendamist ja uute maade avastamist. Kogun energiat nii sellest, kui veedan nädala Hispaanias kui sellest, et sõidan üle viie aasta üheks päevaks Tartusse. 
Kui nüüd teile minu energiavarude retsept avaldada, siis need täienevadki peamiselt a) Päikese toel, b) heade inimeste keskel, c) külas käies või erinevate inimestega kohtumisel, d) uusi paiku avastades.


Mõnda aega tagasi sündis meil sõbrannaga kümne minuti jooksul spontaanne otsus sõita mõneks päevaks Itaaliasse. Mõeldud-tehtud, lennukipiletid on ju vaid paari kliki kaugusel. Nüüd oleme juba tagasi. Ma ei ole eriline reisipäeviku pidaja, aga tean, kui kiiresti mälusopid uue infoga täituvad. Seepärast panen siia kirja ja jagan teiega põgusalt, mida üks kevadine energiakogumise reis Itaalias võib sisaldada.


Lendasime Eestist ära kolmapäeva õhtul. Jõudsime keskööks Milano lennujaama, kust võtsime rendiauto ja sõitsime paarikümne kilomeetri kaugusele Oleggiosse, kus meid ootas ees esimene peatuspaik. Sellest sai ka meie meeldivaim ööbimiskoht. 



Ümbritsetuna põldudest ja mõnusast maavaikusest, magasime õndsat und. Hommikul sai paljajalu uksest kastesele rohule astuda, lasta soojadel päikesekiirtel nägu paitada ja kuulata, kuidas kanad aedikus kaagutavad, taamal kõrgumas maalilised mäed. Hommikusööki saime just sellisel ajal, nagu olime soovinud. Ja see oli imeline. Kõik, mis lauale toodi - ja toodi muudkui veel ja veel - maitses suurepäraselt. Lõppakordiks oli cappuccino koos maasikakorvikestega - vedas, et keelt päris alla ei viinud ;) Üllatuskingiks saime majutuskoha pidajalt kaasa pudeli punast veini. Samuti ei olnud ta kade soovituste jagamisel. Olime plaaninud minna Coma järve äärde, kuid tema soovitas sõita hoopis Maggiore järve äärde, kus pidavat olema ilusad vaated, aga oluliselt vähem rahvast. Võtsime nõu kuulda ja asusime Maggiore poole teele - kahtlemata õige otsus! Seal oli tõepoolest vähe inimesi ning silmipaitavad vaated. Nautisime täiel rinnal päikselist ilma ja sõitsime paadiga Pescatori ja Bella saarele, mis paiknevad Maggiore järve keskel.







Nagu mõnusates kohtades ikka, lendas aeg ruttu. Peale viite võtsime kursi Verona poole. Sealne öömaja tekitas vastakaid emotsioone: temperamentne itaalia vanaproua, kes meid vastu võttis, ehmatas minusuguse argliku eesti tüdruku esialgu ära. Järgmisel päeval lahkusime aga kallistustega. Tänu temale sain paari sõna näol praktiseerida ka kunagi õpitud itaalia keelt, mis tuletas meelde, kui väga mulle itaalia keel meeldib.

Veronas jalutasime natuke linna peal ja nautisime õhtusööki. Järgmisel hommikul käisime vaatamas kuulsat Julia rõdu. 
Otseselt Itaaliat see küll ei puuduta, aga mul õnnestus Veronas esimest korda käia ka COS'i poes ja soetada sealt endale üks imearmas kleit. Ka asjad teevad vahel palju rõõmu :)

Veronast sõitsime edasi Veneetsiasse. Kõik on kuulnud gondlisõitudest ja teavad, et Veneetsia on koht, kus tuleb ära käia, sest see on üks ilus ja eriline paik. Nii ka mina. Aga pildid ja sõnad ei saa Veneetsiat kirjeldada. Sinna jõudes olime juba rampväsinud, kõigil kõhud tühjad, ja pidime kohvritega mööda kitsaid tänavaid seiklema, et majutuskoht üles leida. Sellest hoolimata ahhetasin igal tänavanurgal mõttes selle üle, kui palju ilu Veneetsias peidus on. Olen siiani vaimustunud ja tahan kindlasti tagasi minna.. nii, et oleks rohkem aega ja saaks sihitult Veneetsia tänavatel jalutada ja lasta ilul endasse voolata. 




Käisime ka gondliga sõitmas, mis oli tore elamus, aga mida uuesti ette ei võtaks, sest see on üsna kallis ettevõtmine.
Peale iluelamuste kostitas Veneetsia ka maitseelamustega. Valge vein, pasta bolgonese ja sidrunijäätis oma parimas võimalikus võtmes pakkusid mulle kui paadunud söögiarmastajale palju rõõmu.

Juba olimegi veetnud kaks mõnusat päeva. Laupäeva lõunal suundusime Veneetsiast Milanosse. Sõit sinna on üsna pikk (ca 3h), mistõttu olime pärast rendiauto tagastamist lennujaama ja rongiga Milano kesklinna sõitmist üsna väsinud - tahtsime vaid asjad majutuskohta viia ja sööma minna. Ema on aga õpetanud, et tahtmine on taevariik ja saamine on iseasi. Seekord täpselt nii oligi. Lühidalt kokkuvõetuna, broneeritud majutuskoht ei võtnud meid elektri- ja veeprobleemide tõttu vastu ja pidime endale uue öömaja leidma. Antud hetkel tekitas see seik üsna palju tuska, aga nagu ikka - lõpp hea, kõik hea. Leidsime endale mõnusa hotelli ja sõime viimast korda koos õhtust. Itaalia lasanje on ikka itaalia lasanje :) Pärast sööki läksime tuppa tagasi, sest väsimus oli meist võitu saanud. Kui teised unenägusid ootasid, rõõmustasin mina end veel kuuma vanniga, mis inimesele, kellel kodus vanni pole, on ilmselgelt täielik luksus.

Kuigi äratus pühapäeva hommikul oli juba kell neli, ärkasin hea tujuga, sest õhtu oli lõppkokkuvõttes olnud väga mõnus. Hea meel oli koju tagasi tulla, sest kodus on alati kõige parem. Aga täpselt sama hea meel oli ka selle üle, et lühike ja spontaanselt planeeritud Itaalia-reis teoks sai :) 

Minu lemmikelamusteks võib tituleerida 

1) esimese päeva algusega meie agriturismo majutuskohas ja Maggiore järve ääres,
2) Veneetsia ilu ja võlu,
3) kõikvõimalikud maitseelamused,
4) SOOJA PÄIKESE.


Sõbrad, sõitke ka reisile! Kui Itaaliasse ei saa, siis ma luban teile, et ka Eestis on palju veel nägemata kohti, mis imelisi elamusi võivad pakkuda.



pühapäev, 20. märts 2016

Aja lend ja sünnipäevatordid

         

Jaanuarist sai veebruar. Ja veebruarist sai märts. Ma ei ole enam päris kindel, et aeg lendab lennutiivul. Rohkem nagu lennukitiivul :)
Aga peale aja lennukitiivul lendamise on teisigi põhjuseid, miks siin veergudel olen teiega viimasel paaril kuul jaganud ainult vaikust.

1. Unistasin salamisi juba mõnda aega töökoha vahetamisest. Mu unistus oli üsna konkreetset nägu: minna tööle Naba lasteaeda Pirital. Elu on õpetanud, et iga asi tuleb omal ajal. Nii tuli ka Naba lasteaed. Nüüd olen juba poolteist kuud Nabas töötanud, igati rahul ja õnnelik. Selle ajaga olen uskumatult palju õppinud, nii suurte kui väikeste, nii enda kui teiste kohta.
2. Septembrist saati olen tasapisi toimetanud koos Hiiumaa Noorsootöö Keskusega, et märtsi lõpus saaksid Hiiumaa noored osaleda infomessil "Mul on mõte!". Nüüd on 30. märtsini jäänud vähem kui kümme päeva ja peab toimetama natuke kiiremini kui tasapisi.
3. Ülikoolis käimisega kaasneb lõputöö kirjutamine, mille alla olen ma seni küll piinlikult vähe aega panustanud, aga mõtted keerlevad ometi selle ümber kogu aeg. Vahepeal võtsid need mõtted hoopiski projekti kirjutamise kuju. Kirjutan lõputööd oskuste õppe meetodist, mille abiga on täiskasvanutel võimalik mänguliselt ja lapsesõbralikult laste probleeme lahendada. Oskuste õpe on välja töötatud Soomes ja Eestis pole teadmised selle kohta veel väga levinud. Et olukorda muuta ja oma kolleegidele lasteaiaõpetajatele anda võimalus oskuste õppega tutvumiseks ja selle kasutamiseks, loodan eeloleval sügisel korraldada selleteemalise koolituse lasteaiaõpetajatele. Siinkohal võivad küll kõik postituse lugejad korraks pöidlad pihku pista, et projekti rahastamist toetada ;)
4. Koolituse korraldamisega seoses leidsin end koos sõbra Svetaga ka oma esimest juriidilist keha loomas. Meil on nüüd mittetulundusühing Rõõmu Allikas, mille kaudu soovime ühel või teisel viisil Eesti laste heaolule kaasa aidata.

Sellised on uued tuuled siinpool arvutiekraani.

Aga et vaikusevõlga heastada, jagan teiega kahte sünnipäevatorti, mis selle aastanumbri sees on valminud.

Kõigepealt sai väike Ott 6-aastaseks ja soovis endale üle kõige Mr. Beani pildiga torti. Et kogu suguvõsa ikka suu magusaks saaks, saigi valmis üks hiigel-biskviidine-kohupiimatort.


Peale seda sai mu väike armas sõber Laura viieseks ja soovis lasteaeda sünnipäeva tähistamiseks ühe koduse küpsisetordi viia, mida mul oli au valmistada.



Avastasin postituse kirjutamise ajal, et kevad on täna meie õuele jõudnud. Akna taga sajab küll eksitavalt laia lund, aga sellegi poolest soovin teile kaunist kevadet!