Värsked eestimaised kevadrullid

Seljataga on üks järjekordne mõnus töövaba esmaspäev. Hommikul oli maa mattunud udusse, õhtul sai nautida  s o o j a  kevadvihma - nüüd tuleb päriselt kevade lõhn õuele :)

Selle tähistamiseks valmistasin nn eestimaiseid kevadrulle, mille jaoks sain inspiratsiooni Oma Maitse aprillikuu numbrist (lk 89 "Värsked ja värvilised kevadrullid"). Oma Maitses toodud pannkoogitaigna retsepti jätsin samaks, kuid täidist kohandasin vastavalt olemasolevale ja enda maitsele. 

RETSEPT!

PANNKOOGITAINAS (sellest kogusest sain 7 pannkooki):
3 muna
soola
300 ml piima
130 g jahu
3 sl võid

TÄIDIS:
135 g murulauguga toorjuustu
135 g küüslaugumaitselist toorjuustu
peotäis petersellilehti
1 suur kollane paprika
1 suur punane paprika
pool avokaadot
sidrunimahla
oliiviõli
soola
1 suitsukanakoib

Esimesena valmista pannkoogitainas ja prae õhukesed ülepannikoogid. Seejärel sega kokku toorjuustud ja hakitud petersell ning hõõru kreemiseks. Lõika paprikatest peened ribad. Haki ka avokaado ning sega avokaadotükid sidrunimahlaga. Maitsesta paprika ja avokaado soola ja vähese oliiviõliga. Haki suitsukanakoib väikesteks tükkideks.
Määri pannkoogile toorjuustukreem, järgmisena paprika ja avokaadon ning lõpuks kanatükid. Keera rulli ja serveeri.

P.S. Tänasel vabal esmaspäeval jõudsin ka Karnaluksi (käsitöötarvikute poodi), st uued projektid on peagi tulemas ;)