lapse hing

/juuni 2015/

istun su heleda palge ees

su silmad täis siirust ja muretust

väikese inimese hinnalist elutarkust,

puhtust, mida kanda saab ainult lapse hing

mine-mine! astu üle unede ukseläve

ma saadan su teele ja valvan

valvan, et keegi ei segaks su und,

et helge võiks olla su unede tund

ise poolenisti unenägude süles

sa korraks veel end äratad üles

nii kiivalt hoiad kinni tänasest päevast

justkui paludes „vaid veel üks viimane hetk!“

mine-mine! astu julgelt üle unede ukseläve

teen sulle pai ja saadan su teele

rändama üle maade ja veede

luban: homne sind ootab

koos päikesesäraga

hommik tervitab hellalt

päev armastab palavalt

mine-mine! astu üle unede ukseläve

las puhkab päevast su hingelind

silmad suled ja naeratad

õndsalt vaikides vaatan sind

niivõrd ehe ja püha

on puhates lapse hing



Pildi allikas.

peegeldus

/juuni 2015/

kas sa näed?
kas sa kuuled?
et üks kelluke väreleb,
õrnalt ta heliseb,
laulab nii elule,
hetkede ilule.

räägib loo
inimlapsest,
kelles peidus on saladus.
ootamas avastus,
leiab ta vastused,
mängeldes mõtetes

rahu hääl
ja murevaikus
loovad lossi, mis taevasse
kõrgub ja kaitseb, 
kui hetkede ilusse
põimub kord valu.

kas sa näed?
kas sa kuuled?
habras kelluke pajatab
lugu, kus elab üks
hing – on ta võõras või
salaja peegeldab sind?

Maasika-jogurtitort pähklisel põhjal

Suvi hakkab tasapisi südamesse pugema ja vahel näitab end isegi sooja ilma näol. Seega on aeg vahetada rammusad kringlid ja kohupiimakoogid välja mahedate suviste tortide vastu. Imelisi maitseelamusi pakkuvaid võimalusi on lõputult. Mul tilgub süda verd, et pole saanud sel aastal veel rabarberist midagi valmistada, sest linnakodu akna all rabarberipõõsas ei ilutse. Sellistel rasketel hetkedel aitavad hädast välja aga klassikaliselt head maasikad, millega üks suviselt roosa ja rõõmus tort valmistada.

RETSEPT!

Maasikajogurtitort pähklisel põhjal
(kogused 18 cm lahtikäivale vormile)

Põhi:
100 g Selga pähklitega küpsiseid
väike peotäis hakitud maapähkleid
50 g võid

Purusta küpsised, sega pähklite ja sulavõiga, suru vormi põhja.

Kate:
400 ml maasikapüreed (saumiksriga püreestatud maasikad)
400 g Saare maasikajogurtikreemi
1 dl vahukoort
1 dl suhkrut (selle kogusega saab pigem maasikahapu koogi, st magusasõbrad võivad rohkem suhkrut lisada)
20 g želatiinipulbrit
želatiini paisutamiseks natuke mahla (mina kasutasin mustika-õunajooki)

Sega maasikapüree jogurtikreemiga. Vahusta vahukoor suhkruga. Lase želatiinil külmas vedelikus 5 min paisuda, seejärel sulata veevannil ning sega kokku maasika-jogurti-seguga. Lisa ettevaatlikult segades. Kalla põhjale. Jäta külmikusse tahenema vähemalt 4 tunniks.

Kaunistuseks:
vahukoort
suhkrut (maitse järgi)
maasikaid

Kauneid hetki suviste maitseelamuste saatel teilegi!

Heegeldatud suvine küünlaalus

Pimedad sügis-, talve-, kevadõhtud on selleks korraks seljataga. See ei tähenda aga, et küünlad peaks kappidesse ja sahtlitesse ära peitma. Vastupidi, hele küünlaleek sobib imehästi sumedatesse suveõhtutesse hubasust ja soojust looma. Just sellise tagamõttega meisterdasin armsale sõbrannale kingituseks suviselt helge küünlaaluse. 

MUSTER!

Helget suveootust teilegi!

Šokolaadikarva muffinid pähklitega

Iga kord, kui köögis midagi maitsvat valmistan, küsin endalt, miks ma ometi rohkem aega köögis ei veeda. Pidevas kiirustamise rütmis jääb tihtipeale kokkamine unarusse, aga see on täpselt sama vabastav ja naudingut pakkuv tegevus kui muud loomingulised eneseväljendused. Aga parem harva kui üldse mitte! Täna väljendasin end üsna magusalt :)

Tähistasime Siimu ja isaga muffinite ja kohviga maiustades  tulevat sooja talve (loe: isa tõi Hiiumaalt puukoorma).

RETSEPT!

Šokolaadikarva muffinid pähklitega

6 muffini jaoks:

75 g võid segada 

50 g fariinsuhkruga kahvliga ühtlaseks massiks

lisada 1 muna

ja 60 g köögi türgijogurtit

seejärel segada omavahel kuivained: 80 g maisijahu, 2 spl nesquicki kakaopulbrit, 1 tl küpsetuspulbrit, näpuotsaga vaniljet, peotäis röstitud hakitud  maapähkleid

sega ühtlaseks taignaks, jaga muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures ca 15 min

Emadepäevamõtisklus

Pildi allikas.

emadus, ma tean, pole kerge.

kuigi ise ema kingades pole käinud,

siis ta jalajälgedes astudes olen näinud,

et emaks olla on keeruline.

aga mitte ainult!

see on ühtlasi üks tahetumaid rolle, 

mida naised soovivad mängida

eluteatri etenduse peaosas.

mis võiks olla veel suursugusem?

kui naisest saab ema,

siis ühest saab kaks,

lapsest saab armastuse läte,

emast selle hoidja ja peegeldaja.

kui naisest saab ema,

siis ei ole ta enam kunagi 

lihtsalt üks naine,

vaid elu lõpuni EMA,

eeskuju andja,

hoole ja tarkuse kandja,

toitja ja kaitsja,

majakas lapsele

elumere tormide-lainete sees.

emadus, ma tean, on helge.

kuigi ise ema kingades pole käinud,

siis vargsi vaadates

piiritut rõõmu olen näinud,

mis kiirgab ema südamest,

kui lapsel on hea,

kui lapsel on kerge.

ma lapse kingades olen käinud.

neis jalutan täna ja hommegi veel,

tallates teed, 

kus suurimaks rõõmuks

on ema tunnustus, mis peitub 

väikese naerukurru sees;

ja suurimaks rahuks

on siiras õnn ning rahu

ema südames.

Popikud

Kaks päeva järjest jäi mulle Facebooki veergudel silma Nami-Nami popikute retsept. Üksnes nägemine ei andnud aga rahu, tahtsin ka valmimisprotsessi ja maitsmist järele proovida. Ja siin nad on - pühapäevased popikud!

RETSEPT!

Valmisid lihtsalt ja kiirelt (aga vähemalt tunni jagu vajab taigen paisumisaega!), maitsesid mõnusalt ja magusalt. Suuremad maiasmokad saavad popikutele lisada kuldse meesilma ;)

Popikuid on kindlasti lõbus valmistada koos lastega: taigna kokkusegamisega saavad ka kõige pisemad ise hakkama ja eriti vahva on ahju ääres istuda ja vaadata, kuidas popikud muudkui kasvavad ja kasvavad ja kasvavad... Kirsina tordil on lisaks tegemisrõõmule hea kõhutäis ja laste õnnelik meel!

Põnevat popiku-proovimist teilegi!

Pühade pasha

Kuigi päikest taevalael tantsimas ei näe (mis on rahvakalendri järgi lihavõtetele kohane), siis minu pühad on küll väga päikest täis olnud. Nii ka see mahlane ja sidrunine pühade pasha.

Lõbusat koksimist!

RETSEPT!

Täidises kasutasin maitse andmiseks mandleid, sidrunikoort ja sidrunimahla. Kohupiim oli vaniljemaitseline. Ja tegin natuke suuremas koguses, nii, et terve pere maiustatud saaks :)

Kohupiimatort mustikate ja sidrunikreemiga

Olgu see naistepäev või sünnipäev või mõnus kodune pühapäev pere ja sõpradega, üks mahlane kohupiimatort kulub alati ära. Selle ettevalmistustega on hea alustada juba laupäeva õhtul, et pühapäevase hommikukohvi kõrvale maitsekas ja mahlane amps võtta oleks.

Ja veel tahan ma teile öelda, et leidke aega enda ja kallite inimeste ja pisiasjade nautimise jaoks!

Kohupiimatort mustikate ja sidrunikreemiga

RETSEPT!

Biskviitpõhi:

4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,4 dl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga, u 10-15 minutit. Sõelu hulka segatud kuivained. Sega taigen õrnalt, kuid võimalikult kiiresti (u 15 sek) kokku. Küpseta 26 cm küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivas koogivormis 180 kraadi juures 30-40 min. Lase jahtuda.

Sidrunikreem Toidutare õpetuse järgi.

Kohupiimatäidis ja -kate:
2 dl vahukoort
5 sl suhkrut
600 g kohupiima
100 g sulatatud valget šokolaadi
külmutatud mustikad

Vahusta vahukoor suhkruga. Sega omavahel kohupiim ja sulašokolaad. Sega kohupiim ja vahukoor omavahel kokku.

Kaunistamiseks vajad
2 dl vahukoort
2 spl suhkrut
külmutatud mustikaid

Vahusta vahukoor, kaunista vastavalt soovile kook pealt ja külgedelt vahukoore ja mustikatega.

Tordi kokkupanemine

Lõika biskviit kolmeks. 

Immuta alumine kiht piimaga (või vahtramahlaga, kui on hooaeg).
Kata aluskiht sidrunikreemi ja külmutatud mustikatega.

Immuta keskmine kiht piimaga (või vahtramahlaga, kui on hooaeg).
Kata u poole kohupiimatäidise kogusega ja külmutatud mustikatega.

Immuta keskmine kiht piimaga (või vahtramahlaga, kui on hooaeg).
Kata kohupiimaseguga pealt ja külgedelt.

Pane külma maitsestuma (vähemalt 4h või üleöö).

Enne serveerimist kaunista.

Mustika-toorjuustukook hapukoorekattega

Kui soovid valmistada kiiresti midagi lihtsat, magusat ja maitsvat, ja sul on sügavkülm täidetud suvel korjatud mustikatega, siis tasub kindlasti küpsetada mustika-toorjuustukooki hapukoorekattega. Ainus, mis selle koogi puhul aega nõuab, on koogi jahtumine ja tahenemine (ning suvine mustikalkäik). 

Sobib ideaalselt nii külakostiks kui külaliste võõrustamiseks ;)

RETSEPT! Valmistasin koogi selle retsepti järgi, kuid kohandasin retsepti enda jaoks:

• põhja koostisosadest jätsin ära šokolaadi 
• ei eelküpsetanud põhja
• täidise koostisosadest jätsin ära sidrunikoore
• hapukoorekatet ma ei tarretanud, vaid pärast 45 min küpsetamist tõstsin koogi 15 min tahenema, mille järel kallasin ettevaatlikult koogile segu 250 g hapukoorest, 2 spl suhkrust ja 1 tl vanillisuhkrust; panin koogi veel 10 minutiks ahju ja seejärel külma ruumi jahtuma